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在基础培养基的基础上确定了嗜热链球菌(S.t)和保加利亚乳杆菌(L.b)的增菌配方分别为:S.t(平菇浸汁14 mL、胡萝卜汁10 mL,玉米浆0.6 mL,Vc 0.2 g)和L.b(啤酒10 mL,番茄汁10 mL,胡萝卜汁15 mL,平菇浸汁16 mL);同时测定了其最佳培养时间.
直投式酸奶发酵剂增菌培养基的优化
【摘 要】
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在基础培养基的基础上确定了嗜热链球菌(S.t)和保加利亚乳杆菌(L.b)的增菌配方分别为:S.t(平菇浸汁14 mL、胡萝卜汁10 mL,玉米浆0.6 mL,Vc 0.2 g)和L.b(啤酒10 mL,番茄汁10 m
【机 构】
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浙江工业大学,东北农业大学食品学院
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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2005年9期
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