【摘 要】
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分别用薄层层析法和高碘酸氧化法测定了蛹虫草（Ｃｏｒｄｙｃｅｐｓｍｉｌｉｔｏｒｉｓ）冬虫夏草（Ｃ．ｓｉｎｅｎｓｉｓ）及其发酵菌丝中腺苷和甘露醇的含量，结果证明蛹虫草Ｙ３菌株发酵菌丝的甘露醇含量达１６．０４％，明显高于天然蛹虫草，不同来源的蛹虫草的腺
【机 构】
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青岛海洋大学食品科学与工程系,抚顺师范高等专科学校生物系
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分别用薄层层析法和高碘酸氧化法测定了蛹虫草（Ｃｏｒｄｙｃｅｐｓｍｉｌｉｔｏｒｉｓ）冬虫夏草（Ｃ．ｓｉｎｅｎｓｉｓ）及其发酵菌丝中腺苷和甘露醇的含量，结果证明蛹虫草Ｙ３菌株发酵菌丝的甘露醇含量达１６．０４％，明显高于天然蛹虫草，不同来源的蛹虫草的腺苷含量相近，为１．４％左右，用联苯二酚自氧化地测定了蛹虫草的ＳＯＤ活性，人工栽培的蛹虫草ＳＯＤ活性最高，为１８８２Ｕ／ｍｇＰｒ，上述结果表明，蛹虫草具有和
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