【摘 要】
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针对目前工厂化瓶栽真姬菇工艺中采用的2种规格栽培瓶（850,1 100 mL）,进行了生产成本及生物学效率比较研究。结果表明,与1 100 mL栽培瓶相比较,使用850 mL栽培瓶时,真姬菇发菌
【机 构】
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天津农学院农学与资源环境学院,天津农学院食品科学与生物工程学院,天津绿圣蓬源农业科技开发有限公司,天津滨海德胜农业科技有限公司
【基金项目】
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国家级大学生创新训练计划项目（201610061135）：天津市蔬菜产业技术体系创新团队项目（2017015）：天津市特支计划项目（WTZJH-QNBJRC-2-12）
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针对目前工厂化瓶栽真姬菇工艺中采用的2种规格栽培瓶（850,1 100 mL）,进行了生产成本及生物学效率比较研究。结果表明,与1 100 mL栽培瓶相比较,使用850 mL栽培瓶时,真姬菇发菌时间可缩短2～4 d,生物学转化率可提高5.23个百分点,达到87.80%,仅考虑原料成本的前提下,经济收益可提高6.65%,达到3.69元·kg^-1。综合而言,工厂化真姬菇生产工艺采用850 mL栽培瓶更有利。
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