【摘 要】
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为了研究红阳猕猴桃中花色苷提取的最佳工艺条件,以提取温度、液料比和提取时间为响应变量,以提取液吸光度为响应值,采用三因素三水平的响应面分析法进行试验。结果表明：红阳
【基金项目】
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重庆市教委科学技术研究项目（KJ131114）, 重庆三峡学院创新团队项目（201302）, 2012年度万州区科技人才专项资助基金
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为了研究红阳猕猴桃中花色苷提取的最佳工艺条件,以提取温度、液料比和提取时间为响应变量,以提取液吸光度为响应值,采用三因素三水平的响应面分析法进行试验。结果表明：红阳猕猴桃中花色苷在水中溶解性较好,在所选的优化因素中,对红阳猕猴桃花色苷提取效果的影响按主次顺序排列为：液料比〉提取温度〉提取时间,最佳工艺条件为提取温度59℃,液料比19（mL/g）,提取时间3.3h,在此条件下,红阳猕猴桃水提取液中花色苷的预测吸光值为0.525,实际验证值为0.517。抗氧化活性试验表明：红阳猕猴桃花色苷具有较强的清除DPP
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