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通过对柞蚕蛹营养成份的分析及比较,进行了营养的评价.结果显示,柞蚕蛹含有人体所需蛋白质、脂肪及重要的矿物质元素.其中每kg柞蚕蛹可为人体提供137.80 g蛋白质、67.80 g脂肪及必需的硒、锌等微量矿物质元素,是理想的食品蛋白源.
柞蚕蛹的营养成份分析及评价
【摘 要】
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通过对柞蚕蛹营养成份的分析及比较,进行了营养的评价.结果显示,柞蚕蛹含有人体所需蛋白质、脂肪及重要的矿物质元素.其中每kg柞蚕蛹可为人体提供137.80 g蛋白质、67.80 g脂
【机 构】
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黑龙江省蚕业研究所,哈尔滨市农作物种子管理处
【出 处】
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黑龙江农业科学
【发表日期】
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2001年4期
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