【摘 要】
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本实验根据“膏体稳定性与CMC相对浓度有关”这一特性（稳定性高,则 临界点的CMC相对浓度低）,用离心分离方法,试验、研究了 CMC性能（粘度、取代度、 耐盐性、耐酸性等）对膏体稳定
【机 构】
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上海申光食用化学品有限公司上海201417
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本实验根据“膏体稳定性与CMC相对浓度有关”这一特性（稳定性高,则 临界点的CMC相对浓度低）,用离心分离方法,试验、研究了 CMC性能（粘度、取代度、 耐盐性、耐酸性等）对膏体稳定性的影响.试验结果表明： CMC的耐盐性或耐酸性降 低,则膏体稳定性也降低.CMC的粘度与膏体稳定性有关（正相关）,但影响不大.CMC的取代度与膏体稳定性有关,本次试验对于碳酸钙膏体是负相关,对硅磨料膏体 是正相关.
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