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该试验以梨杂交后代84-7-1为试材,测定不同采收成熟期对果实硬度、单果重、可溶性固形物含量(TSS)、总糖、总酸、石细胞含量等品质指标的影响,为其今后在果品加工不同领域中的应用提供理论依据.试验结果表明:9月7日以后采收的果实,石细胞含量开始显著减少,果实仍保持着较高的果实硬度,糖酸比大于20,具有优良加工品种果个大、硬脆、酸甜的特点.