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为了减少精油用量、节约成本，对茶树精油采用电辅助加热的熏蒸处理方法，分析该方法对草莓果实贮藏期间品质和代谢相关酶类的影响。结果表明，0．001％的茶树精油熏蒸处理可以减缓可溶性固形物（totalsolu—blesolid，TSS）含量和硬度的下降，维持果实表面的亮度和红度，减缓果实贮藏期间过氧化氢（H2O2）含量的上升，提高过氧化氢酶（catalase，CAT）和多酚氧化酶（polyphenoloxidase，PPO）活性，降低抗坏血酸过氧化物酶（a—scorbateperoxidase，APX）和苯丙氨