从反季节蔬菜到植物激素

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  植物激素VS植物生长调节剂
  
  植物激素,准确地说是植物内源激素,是植物体内自行产生的一种具有生理活性的有机化合物。它可由产生的部位或组织运送到其他器官。这类物质在植物体内含量虽极微,但作用却很大,是生命活动不可缺少的物质。目前公认的植物内源激素有生长素、赤霉素、细胞分裂素、脱落酸、乙烯和油菜素甾醇六大类。新增的植物激素内源还有茉莉酸、多胺和水杨酸等。
  
  植物体内天然存在的植物激素含量甚微,如果从植物体内提取植物激素,再扩大应用到农业生产方面,是很困难的。现在广泛用于农业生产中的是具有植物激素活性的人工合成化学物质,也就是植物外源激素,即我们所说的植物生长调节剂。
  
  植物内源激素对摄食者而言是安全的,植物生长调节剂如果按照国家登记批准标签上标明的使用方法和注意事項使用,也是安全的。
  
  植物雌激素VS人类雌激素
  
  植物中所含类雌激素物质为异黄酮、香豆素和萜烯等,定义为植物雌激素,是一类具有雌激素或抗雄激素特性的植物来源的化合物,大多具备与雌二醇类似的结构,能够与哺乳动物或人的雌激素受体结合,产生雌激素样或抗雄激素活性。植物雌激素可以直接与人类雌激素受体相互作用,但其结合力很弱,仅有雌激素的千分之一。由于植物雌激素在激素替代疗法中副作用小,在临床上受到广泛关注。
  
  严格地说,植物雌激素可以划归于环境内分泌干扰物(环境激素),但是我们可以利用植物雌激素的特殊效用,造福于更年期综合征等需要应用雌激素替代疗法的患者。目前临床应用较多的是大豆异黄酮。
  
  植物激素VS动物激素
  
  动物激素是指动物的某些器官、组织或细胞所产生的一类微量但高效的调节代谢的化学物质,比较复杂,有脂质、多肽、固醇等等。
  
  植物激素作用于植物与动物激素作用于动物的原理是不同的,植物激素即使进入人体,也不会产生类似作用于植物体上的生物体反应。高等动物和人体内的生长激素,化学成分是蛋白质;而植物体内的生长素,化学成分是吲哚乙酸。
  
  动物生长激素是由脑垂体前叶分泌的能促进身体生长的一种激素,只对动物发生作用;植物中的生长激素由生长旺盛部位分泌,只对植物发生作用,包括外源性的植物生长调节物质,也是如此。因此,从理论上来说,植物激素对人类影响较小;而动物激素则对人类影响较大。
  
  从环境激素的定义层面来看,以目前科学达到的认知状态来分析,植物激素不属于环境内分泌干扰物的范畴。但这不是说植物生长调节剂就可以滥用。人类大量食用植物生长调节剂种植的蔬果,其长期影响目前尚无定论,因而并非多多益善,而是应该严格监管。作为消费者而言,应当尽量选择应季蔬菜,尽量选择无公害蔬菜,尽量有理性科学的消费观,不要一味追求蔬果的外观。
  
  动物激素,尤其在养殖过程中非法加入而又未代谢掉的激素,比如己烯雌酚,就是典型的环境内分泌干扰物,是我们需要小心避免的。
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