【摘 要】
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茶叶的成分很复杂,经过分离提取鉴定,到目前为止已有500多种.茶叶中的微量元素丰富,大部分是人体需要的.茶叶中茶多酚是30余多种酚类物质的总称,其中含量最高的是儿茶素类物
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茶叶的成分很复杂,经过分离提取鉴定,到目前为止已有500多种.茶叶中的微量元素丰富,大部分是人体需要的.茶叶中茶多酚是30余多种酚类物质的总称,其中含量最高的是儿茶素类物质,约占茶多酚的70％.儿茶素防癌、防辐射以及补充机体的营养等效果已被肯定.中日医药专家研究发现,茶有抗癌和抗衰老作用.胃癌是日本死亡率最高的癌症,但日本的茶区居民由于习惯饮茶而极少有人患胃癌.绿茶中的儿茶素可使细胞癌化物质的癌化作用降低30％.绿茶中所含单宁能控制人体内产生的过氧化脂质,所含维生素C、P还能使血管通透性加强,这些活性物质有利于机体的组织代谢,从而有助于抗衰延寿.
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