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以鲜牛奶为主要原料,经过原料奶预处理、杀菌、制备干酪粒、热烫呈型、脱模盐渍、包装、贮藏、检验等8步工艺生产比萨饼专用奶酪。
比萨奶酪的加工工艺
【摘 要】
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以鲜牛奶为主要原料,经过原料奶预处理、杀菌、制备干酪粒、热烫呈型、脱模盐渍、包装、贮藏、检验等8步工艺生产比萨饼专用奶酪。
【机 构】
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北京三元食品股份有限公司
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2002年05期
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