本研究利用商品化的固定化脂肪酶催化油酸和1,2丙二醇酯化反应制备丙二醇单酯,考察了不同脂肪酶和反应温度对酯化反应及其脂肪酸专......

为制备丙二醇单酯,以叔丁醇为溶剂,对脂肪酶催化橄榄油与1,2-丙二醇进行酯交换反应合成丙二醇单酯进行研究。考察脂肪酶种类和酶反......

丙二醇单酯是一种优良的非离子表面活性剂,一种良好的油包水型乳化剂,是世界六大食品乳化剂之一,具有乳化、润滑、增溶、保湿和稳......

以食品中常用的脂肪酸（油酸、硬脂酸、软脂酸、肉豆蔻酸、月桂酸）和丙二醇为原料，无溶剂条件下采用黑曲霉脂肪酶催化合成丙二醇油酸单......

丙二醇酯（Propylene glycol esters of fatty acids，简称PGMS）是一种重要的非离子型亲油性乳化剂，作为食品添加剂已被美国、日本、加拿......