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采用米蛋白为原料,经酸法脱酰胺、蛋白酶酶解后,以FeCl2作为铁源制备米蛋白肽亚铁螯合物.结果表明,碱性蛋白酶对米蛋白的水解效果......
对马鲛鱼、带鱼、鳀鱼、梅童鱼碱性蛋白酶酶解蛋白亚铁螯合多肽自由基清除活性和抑菌活性进行研究,结果表明:4种低值鱼酶解蛋白亚......
大米蛋白是世界公认的优质食用蛋白,其氨基酸配比接近FAO/WHO推荐模式,消化吸收好、生物价高且是唯一免于过敏试验的谷物。但因其......
带鱼（Hairtail），又名刀鱼，体长呈带形，是我国最重要的海产经济鱼类之一，近年来渔获量在110万吨左右，约占世界同种鱼类渔获量的70%-80%。年......
以芝麻蛋白为原料,螯合率和螯合物的产品得率为指标,在单因素实验基础上采用Bo x-Behnken响应面分析法,研究V C与亚铁盐质量比、......
