交联乙酰化淀粉相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

交联乙酰化淀粉相关论文

交联乙酰化淀粉的研制及在果酱食品中的应用

本文研究了交联乙酰化淀粉的制备工艺,并测定了其性质。结果表明,交联乙酰化淀粉在强酸性环境长时间加热能保持粘度稳定,同时,在冷......

期刊

交联乙酰化淀粉凝胶粘度苹果酱储藏

交联乙酰化淀粉在低糖果酱中作用机理的研究

随人们生活水平提高，果酱需求越来越广泛，传统的果酱制品含糖量高，摄入过多对身体不利，故低糖果酱越来越受欢迎。目前常用于低糖果酱制......

学位

低糖果酱交联乙酰化淀粉流变性微观结构作用机理

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