仿生肉相关论文
为研究开发杏鲍菇休闲食品,以杏鲍菇粒、大豆拉丝蛋白、鸡蛋白粉及大豆油为主要原料,采用重组仿生技术,以感官评价为指标,通过单因......
用大豆分离蛋白粉为主要原料制作质地、嚼感类似动物肉类的“仿生肉”产品，通常需要复杂的组织化纺丝成型术或强力挤压机械，产品成本......
利用双螺杆挤压机，以脱脂豆粕（DSM）为主要原料，同时以浓缩大豆蛋白（SPC）作对比，考察了玉米淀粉添加量及混合物水分质量分数对仿生肉制品硬......
