仿真素食品相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

仿真素食品相关论文

香菇柄膳食纤维的改性及仿真素食品研制

香菇是世界第二大食用菌,有良好的营养和保健作用。香菇柄占香菇总重的30%,大多没有被充分地开发和利用,而是当作废弃物处理。香菇......

学位

香菇柄膳食纤维改性仿真素食品

香菇柄仿真肉味素食品的研制

以富含膳食纤维、蛋白质等多种营养素的香菇柄为原料，经过挤压-酶法联合改性处理后，添加大豆分离蛋白、卡拉胶、肉味酵母浸膏等材料，......

期刊

香菇柄仿真素食品

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