低酸性食品相关论文
为罐头正名,还罐头食品清白,甚至为此打起了官司,这是怎么回事?原来是不久前,39健康网发布《愿望:6种“催人老”的食物,希望你一个......
<正> 所谓无菌灌装与包装工艺,指的是将经灭菌和冷却处理的产品,灌装于已预先进行灭菌的容器中,然后在无菌的环境下,以预先灭菌的......
<正> 一、概述: 在pH大于4.6的低酸性食品罐头中,对公共卫生安全构成威胁的主要微生物要算是肉毒杆菌(Clostridium botulinum)了。......
国家果蔬加工工程技术研究中心研究人员经过近20年的系统研究,创新性地利用芽孢生理萌发的＂生物力＂来实现＂先同步快速萌发—后全部杀......
<正> 在食品保藏方面,利用加热杀菌来制造罐头的方法,已有一百七十年历史,最初是用沸水杀菌,后来改进为较高温的盐水杀菌,这对杀菌......
本文研究了低酸性食品罐头标准菌——Clostridium Sporogenes P. A. 3679菌的一般特性,摸索了此菌的最适生长条件,产芽孢培养条件......
<正> 过去人们利用自然环境来保存食物,随着人类的进步,对食品保存技术的要求越来越高,应用越来越广,其中热加工是一个重要的领域......
<正>软罐头系采用多层复合材料包装的罐藏食品,它和传统的马口铁罐头和玻璃瓶罐头相比,具有重量轻、体积小、携带和食用方便,在生......
超高压杀菌技术是一种新型的非热杀菌技术,由于其杀菌效果好,对食品质构影响小等优点,受到了广泛的关注。在低酸性条件下,超高压食......
<正> 罐头工业自一八一○年由尼古拉、阿泼脱发现罐藏食品以来,已有170余年的历史,而我国罐头工业基本上可以说是解放以后迅速发展......
所谓食品软包装，从根本上说就是软包装类塑料或软包装铝塑复合的多层袋取代金属容器或玻璃容器而制成的食品包装。其制造原理和相关......
目前，软包装食品在美国市场十分活跃，由于其生产技术多年来得到许多改善，促进了食品软包装的较快发展和增长。但是，食品软包装还尚未完......
