低钠腊肉相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

低钠腊肉相关论文

低钠腊肉加工过程中脂肪氧化特性的研究

食盐腌制不仅具有防腐保鲜作用,还对肉制品的色泽、风味及质构等都有着重要的影响。然而,过多的钠盐摄入对人体健康产生不利的影响......

学位

低钠腊肉脂肪氧化

低钠腊肉加工和贮藏期间理化特性和菌相变化的研究

腊肉是原料肉经腌制、烘烤或烟熏等工艺加工而成的一种传统肉制品,是我国乃至全世界珍贵饮食文化的重要组成部分。腊肉腊香浓郁、......

学位

低钠腊肉加工贮藏期间理化菌相

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