低限度酶解相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

低限度酶解相关论文

低限度酶水解对醇法大豆浓缩蛋白分散性影响

以大豆浓缩蛋白分散时间和分散稳定时间为主要指标，研究大豆浓缩蛋白经过Alcalase酶低限度酶水解后，分散时间和分散稳定时间变化情况......

期刊

大豆浓缩蛋白分散性低限度酶解

pH和阿拉伯胶对大豆分离蛋白/大豆蛋白酶解产物乳化性质的影响

研究了pH和阿拉伯胶对大豆分离蛋白（soy protein isolate，SPI）或低限度酶解改性产物的乳化性质的影响。结果表明：SPI酶解改性处理后制......

期刊

大豆分离蛋白低限度酶解阿拉伯胶 pH 乳液

看过本文同时还关注