冷冻储藏相关论文
对比研究全麦粉/小麦粉速冻油条冻藏过程中挥发性风味物质以及脂质氧化程度的变化。分别采用电子鼻和顶空固相微萃取气质联用（HS-SP......
面团的冷冻保存品质无法满足鲜湿面条工业化生产的要求。为了研究面团主要组分（面筋蛋白和淀粉）对面团冷冻品质的影响，以高筋小麦面粉......
冷冻储藏延长了食品的货架期,也会降低冻藏食品的品质。食品在冷冻过程中的不良反应和品质劣变主要包括冰晶生长、汁液流失、脂肪......
心肌对于保证心脏的搏动是至关重要的。人类最常见的死亡原因就是心脏疾病,如舒张性心力衰竭。这种疾病的病理生理学与心肌组织中......
近年来冷冻包子逐渐成为一种方便主食,但是其最终食用品质仍有待提高.从冷冻包子的加工过程入手,对包子制作工艺、冷冻储藏、制熟......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
日前，荣成市最大的生猪屠宰加工企业落户寻山街道办事处，该企业年屠宰加工能力为40万头，预计年产值可实现1亿元。该生猪屠宰加工企业......
超声辅助冷冻是一项崭新的食品冷冻技术．为了理解超声环境下冷冻改善食品品质的机制，作者通过红外光谱对冷冻的面筋蛋白-重水体系中......
水产品种类繁多、营养丰富,但其独特的生物学特性使其在常温下很容易腐败变质。目前常用的储藏方法是低温冷冻储藏,但在冻藏过程中......
目前，我国的肉类销售仍以冷冻肉和市场开放式的热鲜肉为主。肉的冷冻虽然对延长肉的储藏期比较有效，但冷冻储藏是一个耗能的过程，不仅......
鸡蛋白液具有良好的起泡功能,以鸡蛋白液的起泡性(FC)和泡沫稳定性(FS)、粘度、p H及在戚风类蛋糕中的烘焙应用为衡量指标,来探究......
本文包括两个试验：研究了冻藏时间对不同品种鸡(海南褐壳蛋鸡、拜城油鸡-土鸡、三黄鸡-肉鸡)肉品质的影响；研究了不同解冻方式及不同......
为研究原料肉在冷冻储藏过程中脂肪酸含量的变化情况,选取猪肉、羊肉、牛肉3种新鲜原料肉为研究对象,在-18℃分别储藏0、7、14、28......
