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减盐增咸相关论文
    豌豆蛋白美拉德肽制备及其呈味特性研究
    食盐作为生活中最基本的调味品,具有赋予咸味、调节风味的作用。但是受到烹饪习惯和食品加工的影响,人们的食盐摄入量远远超过膳食......
    学位
    豌豆蛋白 酶解 美拉德肽 减盐增咸 风味特性 抗氧化活性

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