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杏鲍菇为大宗食用菌,为提高杏鲍菇利用率,开发杏鲍菇休闲食品,研究前处理工艺对真空油炸杏鲍菇品质的影响。采用控制变量法,主要考......

我国食用菌资源丰富,作为大宗菌种的杏鲍菇,产量大,但是多以新鲜产品销售,附加值低。据不完全统计,2013年全国杏鲍菇产量达3169万......