功能性输送相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

功能性输送相关论文

食品级水水乳液的形成及其功能性输送的研究

食品是一种由多种组分构成的具有多尺度复杂微结构的混合体系。其中,蛋白和多糖是食品中最为常见的两类生物大分子;在热力学不兼容......

学位

水水乳液离散型相分离分子相互作用结构设计功能性输送

大豆肽基纳米颗粒的制备、界面行为及功能性输送的研究

近年来,通过生物酶解技术制备一系列具有生理活性的大豆肽及功能性大豆蛋白是拓宽大豆蛋白在食品工业应用的重要手段。然而,由于大......

学位

大豆蛋白酶解不溶性聚集体超声自组装肽基纳米颗粒界面行为功能性输送

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