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茶多酚与Vc在猪油乳化体系中的协同抗氧化性,初步探讨了协同效应的条件和内在机理.结果表明,在猪油乳化体系中,TP与Vc具有显著的协......
研究了避光条件下柑橘皮类胡萝止素提取物与VC及VE在丙酮溶剂体系中的协同抗氧化性，初步探讨了协同效应产生的条件以及机理。结果表......
以·OH和DPPH·清除活性为考察指标,考察α、β、γ-环糊精及2-甲基、2,6-二甲基、2,3,6-三甲基及羟丙基等β-环糊精的衍生物与啤......
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研究了类胡萝卜素VC与人在油脂体系中的协同氧化性，初步探讨了协同效应产生的条件及内在机理。结果表明：在猪油和菜油中，类胡萝卜素与......
