单一菌种发酵相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

单一菌种发酵相关论文

单一菌种发酵神曲的质量比较研究

目的：将神曲的传统杂菌发酵改进为单一菌种发酵，对不同菌种发酵神曲的质量进行比较，以优选较佳菌种。方法：从自行发酵神曲中分离菌种，与......

期刊

神曲菌种分离单一菌种发酵薄层色谱酶活力消化功能 Shenqu strain isolating pure inoculation fermentati

单一菌种和复合菌种发酵对猪肉脯挥发性风味物质的影响

分别利用植物乳杆菌和酿酒酵母进行猪肉脯的单一菌种和复合菌种发酵,采用气相电子鼻和固相微萃取-气相色谱-质谱联用仪(solid-phas......

期刊

猪肉脯单一菌种发酵复合菌种发酵气相色谱-质谱法关键风味化合物

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