南瓜浆相关论文
以金线鱼鱼糜为研究对象,研究添加南瓜浆对其凝胶特性的影响,为研发南瓜果蔬鱼丸提供依据.结果显示,添加5%的南瓜浆有助于提高鱼糜......
该实验研究了瑞士乳杆菌、肠膜明串珠菌、嗜酸乳杆菌和鼠李糖乳杆菌在发酵南瓜浆过程中的生长规律及其内在联系,根据活菌数、产酸......
研究了高压脉冲电场(PEF)对接种于南瓜浆中不同微生物的杀灭效果及其对南瓜浆中菌落总数的影响.结果表明:随着电场强度、脉冲处理......
有关高压脉冲电场(Pulsed Electric Fields,PEF)对果蔬汁的杀菌效果研究已经很多,但在对黏度高的果蔬浆进行PEF杀菌方面的研究并不......
高压脉冲电场技术是近年来研究最多的非热加工技术之一,随着其逐渐走向商业化,需要在实际生产中依据不同食品基质的特点采用不同的......
本论文以蜜本和东升南瓜为原料,先用4种乳酸菌对南瓜浆进行发酵,测定pH、总酸、还原糖以及活菌数变化规律,结合感官评定筛选出瑞士......
