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对链霉菌XW5的液体发酵条件进行了单因素研究,通过正交试验设计对该菌株的培养基进行了筛选,同时对发酵代谢进行调节控制.结果表明......
现行谷氨酸发酵生产普遍采用生长对数期的生长型细胞作种子，由于其活菌数量多，代谢旺，活力强，生长快等特点接人发酵后细胞能迅速增殖发......
乙偶姻是一种特殊的香料物质,呈奶油香气,作为一种重要的平台化合物,在医药、食品等许多领域都受到广泛关注与利用。近年来,利用微......
维生素K2属于甲萘醌化合物,对人体心血管、骨质、动脉等组织起到重要防护功能,作为一种新型的保健类食品,已经受到全世界的广泛关......
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采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气质联用(GC-MS)方法,共鉴定出贵州传统陈窖豆豉粑和霉菌型豆豉四个样品中的挥发性化合物102种,其......
