变压腌制相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

变压腌制相关论文

基于动态体外仿生消化系统研究变压腌制对烤鸭蛋白质消化特性的影响

文章明确新型腌制方式对烤鸭蛋白质消化特性的影响，为烤鸭等产品营养品质的提升提供理论依据。DHSI-IV动态仿生人胃肠消化系统近乎......

期刊

烤鸭肉变压腌制蛋白质 DHSI-IV动态仿生消化系统消化特性

烤鸭鸭胚动态变压腌制加工工艺优化

为提高腌制效率,改善烤鸭品质,便于传统烤鸭工业化批量生产,以烤鸭鸭胚为原料,采用动态变压腌制技术,通过单因素试验和正交试验优......

期刊

变压腌制烤鸭鸭胚腌制速率蒸煮损失剪切力

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