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以贵州遵义地区的酱香大曲为研究材料,采用可培养的技术手段,分离鉴定酱香大曲中的霉菌,通过菌落形态和细胞形态特征,结合霉菌ITS......
在前期利用宏基因组学系统分析微生物种群结构的基础上,利用传统培养方法及18S rRNA基因测序,对茅台镇酱香白酒酿造的7个不同轮次......
