可食性涂膜相关论文
为探究不同纳他霉素添加量（0.05、0.1、0.2 g/kg）对壳聚糖/玉米醇溶蛋白可食性复合涂膜保鲜芒果（N1、N2、N3）效果的影响，以壳聚糖/玉米......
可食性涂膜保鲜技术通常以多糖、蛋白质、脂质等天然可食成分为基材,添加或不添加功能性成分制备涂膜保鲜材料,在实现膜材料保鲜功......
为了探究不同保鲜膜及可食性涂膜对鲜切土豆常温贮藏品质的影响,筛选适宜的土豆保鲜包装,延长货架期.以鲜切土豆为试材,分别使用PB......
期刊
可食性涂膜能够在水果和大气环境之间形成一层屏障,调节水果周围气体环境,阻碍水分的迁移和损失,同时还可以降低微生物的侵染。作......
近年来可食性膜的迅速发展为食品保鲜技术提供新方向,而纳米材料以独特的纳米效应更成为国内外科研人员的研究热点.本文主要介绍了......
甜樱桃（Prunus avium L.）具有很高的营养价值和经济价值,但不耐贮藏,缺乏成本较低、安全有效、操作方便的保鲜措施。近年来,可食性涂......
摘 要：马铃薯在加工过程中时常会发生褐变现象，严重影响其制品风味、外观及营养。抑制马铃薯褐变的方法很多，有物理方法、化学方法和......
鲜切果蔬具有新鲜、营养、卫生和方便等优点,深受广大消费者喜爱,正逐渐发展为现代果蔬消费的重要形式。果蔬营养物质丰富,含水量......
目的旨在通过系统综述现有采后贮藏保鲜技术,以期找到更适合产业应用的高效保鲜技术。方法基于不同原理系统介绍现有的物理、化学......
水产品的水分、蛋白质、脂肪含量高,在储存过程中,由于内源性化学和酶反应,以及腐败和致病微生物的作用,易导致其质量下降。尽管有......
鲜切水果是适合消费者对食品方便和新鲜品质要求的一种新式产品。切分使产品不可避免地受到伤害，迅速引发一系列生理生化反应，这些反......
本文以冬枣为主要实验材料，并辅以海红果和金旺369圣女果来进行实验。用不同的涂膜保鲜剂进行涂膜。研究了单一的和复合的涂膜保鲜......
涂膜是一种安全、无毒、有效的食品加工方式,其在食品保鲜方面的应用已较为成熟。近年来,可食性涂膜在深度油炸食品中的应用逐渐增......
研究了卡拉胶、羧甲基纤维素钠及其复配涂膜对（2±1）℃下贮藏的双孢菇生理和品质的影响。实验结果表明：羧甲基纤维素钠涂膜抑制双......
为了延长茶新菇的保鲜时间,采用可食性复合保鲜涂膜保藏茶新菇。通过正交试验,得出保鲜茶树菇的涂膜最佳配方为魔芋胶0.2%、卡拉胶......
鲜切水果是指新鲜水果原料,如苹果、梨、菠萝、芒果等经分级、清洗,去皮、整修、切分、包装等处理,供消费者立即食用或餐饮业使用......
鲜切水果由于天然、营养、新鲜、方便等特点,可满足对食品天然、营养等方面追求的需求,具有巨大的发展潜力。本论文针对鲜切果品在......
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本文系统的介绍了国内外不同种类可食性涂膜的性能和特点,并对其在果蔬、肉制品、水产品等方面应用加以阐述,分析了现阶段存在的问......
将两种可食性涂膜材料 ,分别与无毒抑菌剂联合使用 ,对熟肉制品进行保鲜处理 ,研究表明 ,经 60 %乙醇、 0 .5%乳酸和 0 .2 %醋酸复......
<正>近年来,可食性涂膜保鲜技术因其成本低廉、安全无毒、保鲜效果良好而备受关注且得到广泛的研究和应用。果蔬含有丰富的碳水化......
利用羧甲基壳聚糖涂膜和森帕尔保鲜涂膜处理上海蜜梨,4℃冷藏并定时检测梨品质。结果表明：与直接冷藏处理的对照组相比,涂膜处理降......
为了保持鲜切桃块的色泽,延长其货架期,试验以久保和绿化9号桃为材料,研究了卡拉胶、羧甲基纤维素(CMC)、海藻酸钠涂膜及其两两复......
水产品是一种优质的白肉来源,由于其高水分、高蛋白及脂肪多且呈液态的特点,在运输和贮藏过程中极易腐败。涂膜保鲜技术作为一种新......
研究货架期不同类型的可食性涂膜处理对黄皮品质的影响,为可食性涂膜技术在黄皮贮藏保鲜中的应用奠定基础。以黄皮为试材,经壳聚糖......
可食性涂膜是一种由天然可食性材料制成的选择透过性薄膜,具有调节果蔬内部气体交换、减少水分损失、降低腐烂率及延长货架期的特......
目的研究壳寡糖涂膜与植物精油复配涂膜处理对鲜切苹果品质的影响。方法将鲜切苹果样品分别经过蒸馏水、壳寡糖、壳寡糖+体积分数......
茶新菇(Agrocybe aegerita)是一种集营养、保健于一身的纯天然食用菌。茶新菇在一般条件下,较难贮藏和运输,主要是由于远距离贮运......
菠萝(Ananas comosus)含有丰富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有机酸及多种维生素等营养物质。本研究以“巴厘”(Ananas comosus.Yellow......
我国盛产罗非鱼,但加工方式单一,以整鱼冻藏、冻罗非鱼片居多。在存储期间,有害菌污染、内源酶活动等负作用常会导致罗非鱼产品脂......
本试验以“绿化9号”和“大久保”桃为试材,研究了在0℃和5℃下,海藻酸钠、卡拉胶、羧甲基纤维素钠(CMC)及两两复配涂膜液对鲜切桃......
随着人们绿色消费和环保意识的增强,可食性涂膜剂成了国内外学者研究的热点,其添加剂成分也向天然、可食的方向发展。文中综述了果......
水产品在加工与保鲜过程中极易发生腐败变质.利用可食性涂膜可有效抑制水产品在加工与保鲜过程中的微生物繁殖,减少水产品的水分流......
【目的】收集、整理和汇总可食性涂膜在果蔬保鲜中的现状与研究进展,综合分析不同涂膜材料处理后的效果,对采后及贮藏中生理指标进......
