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含氧类胡萝卜素相关论文
含氧类胡萝卜素异构和氧化产物的形成及其稳定性研究
含氧类胡萝卜素具有淬灭自由基、抗氧化和抗癌等多种生理功能,但其化学结构不稳定,在光照和加热等条件下易形成异构和氧化产物。本......
学位
含氧类胡萝卜素
异构体
氧化产物
稳定性
模拟体系
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