壳聚糖涂膜保鲜相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

壳聚糖涂膜保鲜相关论文

壳聚糖-多酚复合涂膜保鲜技术优化及对鱼肉蛋白组分稳定性影响

淡水鱼是消费者的日常食材,也是优质蛋白摄入的重要供应者。近年来预制菜肴消费逐渐普及,促进了淡水鱼鲜活销售的传统售卖模式向多......

学位

生鲜鱼片壳聚糖涂膜保鲜多酚提取物品质保持蛋白质组学

响应面法优化鲜切菠萝壳聚糖涂膜保鲜的研究

以柠檬酸、异抗坏血酸钠、壳聚糖为材料，感官评分、失重率、固酸比为响应值，响应面法优化鲜切菠萝涂膜处理的保鲜效果。结果表明，壳聚......

期刊

响应面法优化鲜切菠萝壳聚糖涂膜保鲜

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