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可食性大豆分离蛋白膜是一种“绿色食品包装材料”,是现代食品材料生产技术的研究重点。本文以大豆分离蛋白为主要成膜材料,通过添......
以谷朊粉为主要原料并添加适量的大豆分离蛋白(SPI)制备复合蛋白膜,研究了不同成膜条件(如SPI、甘油、亚硫酸钠和硫酸钙添加量等)......
功能性可食性复合蛋白膜具有亲水性、可溶性、可生物降解性和抗菌性,在食品活性包装及生物制药领域对部分塑料具备良好的替代性。......
