小麦粉品质特性相关论文
为了研究小麦分级工艺对小麦与小麦粉品质的改善效果，采用国内现有的分级设备设计了小麦3道分级新工艺，并以普通中强筋小麦为原料进......
选用4种具有代表性的高、中、低筋小麦原料，对高筋一中筋、高筋一低筋、中筋一中筋的配粉效应及速冻饺子的品质进行了研究．结果表明，......
利用比重分级机、圆筒吸风分离器、循环风分离器对小麦进行分级，通过对分级物料的制粉特性、理化特性、粉质特性及拉伸特性进行分析......
发芽处理是提高大豆营养特性的经济且有效的方法,本课题主要是将大豆进行发芽处理,以其发芽后γ-氨基丁酸、植酸、可溶性蛋白含量......
