山药淀粉相关论文
淀粉是人类最重要的碳水化合物能量来源,是为人体提供能量的最重要的食物成分之一,广泛分布于自然界,是高等植物的共同组成部分,是......
采用数字图像分析方法——累积光密度（IOD）法,结合晶变响应峰模型（MRDCC）研究了山药淀粉的糊化特性,并应用X射线衍射法讨论淀粉的结晶......
从物理化学性质、分离技术、稳定性和在食品工业中的应用对几个品种的山药淀粉，进行综述为山药淀粉的进一步研究提供参考。......
本文中以新鲜山药为原料,通过单因素和正交试验得到碱法提取山药淀粉的最优条件为温度45℃、pH9.5、料液比1:11(w/v)、洗涤次数为7......
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本文以山药为原料提取淀粉,采用中温型α-淀粉酶酶法,水解制备了麦芽糊精,探究了水解温度、酶添加量、水解时间和底物质量分数对产......
怀山药(Dioscorea opposita)作为我国重要的药食同源块茎类植物,有着悠久的历史。本课题对山药块茎中分离出的大分子淀粉多糖糊化......
抗性糊精属于水溶性膳食纤维范畴,可以作为益生元添加到食品中。以山药淀粉为原料,通过微波预处理-酶解的方式制备山药抗性糊精,并......
以山药淀粉为原料,高碘酸盐为氧化剂制备双醛山药淀粉,考察了反应温度、反应时间、pH值、淀粉浆液质量分数,高碘酸钠与淀粉葡萄糖......
对零余子淀粉的颗粒形态、晶体结构、淀粉糊性质进行了研究,并与山药淀粉进行比较。结果表明,零余子淀粉颗粒呈卵圆形,支链淀粉含......
再制干酪是以一种或多种不同成熟度的干酪为主要原料制成的乳制品,乳化盐是再制干酪生产过程中重要的材料,乳化盐有结合钙的能力,......
本文以实验室自制的长山山药淀粉(NYS)为原料,通过单因素和正交试验确定淀粉酶解(EYS)最佳工艺条件为pH5.5、反应温度55℃、酶用量......
以新鲜山药为原材料,采用碱法工艺提取淀粉。湿法工艺制备辛烯琥珀酸淀粉酯,通过扫描电子显微镜、傅里叶红外光谱仪、X-射线仪及快......
