开菲尔发酵乳相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

开菲尔发酵乳相关论文

响应面法优化开菲尔乳制品的发酵条件

以开菲尔粉、乳酸乳球菌乳酸亚种和戊糖乳杆菌为发酵剂,通过单因素试验研究发酵剂添加比例、接种量、发酵时间、发酵温度对开菲尔......

期刊

开菲尔发酵乳发酵条件响应面分析多肽抗氧化性

开菲尔发酵乳发酵参数变化趋势

以开菲尔粒为发酵剂发酵牛乳，跟踪发酵过程中pH、酸度、微生物数的变化及乳糖利用情况。结果表明，经开菲尔粒发酵后牛乳的pH值降幅很......

期刊

开菲尔发酵乳 pH 酸度微生物数乳糖利用

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