开菲尔多糖(Kefiran)是由一种特殊发酵乳—开菲尔(Kefir)的发酵剂—开菲尔粒(Kefir grain)产生的乳酸菌胞外多糖。Kefiran作为一种......

乳酸菌胞外多糖已成为近年来食品科学研究的焦点之一。开菲尔多糖(Kefiran)属于乳酸菌胞外多糖,其具有多种重要的生理功能,在临床......

本论文首先对开菲尔粒中的微生物进行了分离，并对分离出的微生物的发酵特性进行了初步研究。共分离出乳酸菌四株，醋酸菌一株，酵母菌一......

研究了发酵培养基组成对Lactobacillus kefiranofaciens的菌体生长以及合成开菲尔多糖（Kefiran）的影响.通过比较 L.kefiranofaciens......

研究了开菲尔基质乳杆菌（Lactobacillus kefiranofaciens）在不同初始蔗糖浓度下的开菲尔多糖（Kefiran）分批发酵过程。结果表明，分批发酵......