微波冷冻熟面相关论文
本课题研究了主要生产工艺对微波冷冻熟面品质的影响，主要包括：和面工艺、煮面工艺、洗面工艺和速冻工艺，得到最佳工艺条件如下：在38.7......
选用面条品质改良剂对微波冷冻熟面进行品质改良,考察了不同添加量的改良剂对微波冷冻熟面蒸煮吸水率、质构和食用品质的影响.结果......
