微生物变化相关论文
底泥扰动是自然水体中沉积物内源磷再生和形态转化的重要影响因素。但从目前研究来看,底泥扰动对内源磷再生和形态转化的作用机制......
固态发酵表面似静态，而每一种物质的变化、分解、合成，无时无刻不在“动态”中完成。这个“动态”实实在在体现着物系变化、能量变化......
本课题研究了和面时间、轧面次数、醒发时间、面团pH、蒸烤温度及时间对馒头品质的影响。其次，重点探讨了添加剂的复配对蒸烤馒头柔......
本文通过对比大伙房水库上游水体微生物20年间的数据,得出大伙房水库上游水体微生物数量呈下降趋势,水质质量有所好转,工业和和生......
对传统中式香肠自然晾挂成熟过程中的理化特性、生化特性和微生物的变化规律进行了测定和分析。结果表明，传统中式香肠自然晾挂成熟......
本文主要研究了在五组不同发酵剂作用下，在香肠的发酵和成熟过程中微生物指标和部分理化指标的变化情况，并做出了相应的分析和结论。......
冷却猪肉分别采用真空包装、CO-MAP(CO+CO2+N2)包装、高氧-MAP(高浓度O2+CO2+N2)和低氧-MAP(低浓度O2+CO2+N2)包装后,在(4±1)......
本研究对传统中式香肠自然晾挂成熟过程中的好氧菌总数、厌养菌总数、乳酸菌总数、嗜冷菌总数、酵母和霉菌总数变化规律进行测定和......
利用从自然发酵香肠中优选出的两株微球菌C1S23、C3R10和乳酸菌11作为发酵剂用于发酵香肠制作，研究发酵香肠在成熟过程中微生物的变......
阐述了高体细胞牛乳化学成分及微生物的变化,论述了产生这些变化的原因以及这些变化对乳制品加工、贮藏和销售所带来的一系列不良......
对不同连作年限豇豆的根际土壤进行调查分析,结果表明,豇豆土壤养分及中微量元素Cu、Ca、Mg、Fe和Mn随着连作年限的增加呈上升趋势......
取样是微生物检测最重要的第一步。微生物取样有以下几点原则：根据检验目的、批次、数量、检验方法、微生物特点及危害程度等确定取......
茅台试点还对堆积糟中的微生物进行了检验。堆积相当于二次制曲。堆积糟中的微生物主要是来自麦曲和凉堂，其微生物绝大多数是酵母，且......
在农业生产中,为提高单位面积产量而多次施肥和过量施氮现象普遍存在。这不仅增加了生产成本,也会使土壤酸化、温室效应、水体富营......
为掌握枣醋发酵过程中微生物生长变化规律，文章以残次枣及大米为原料生产枣醋，采用弋缸固态发酵，研究不同时间、不同部位微生物分布和......
<正>本研究选取卫生部及部分委托检查单位提供的416份含防腐剂样品展开研究,使用多种培养基试剂进行检验,探讨其对微生物临床检验......
中式香肠是我国传统肉制品之一,深受广大消费者欢迎。目前,传统中式香肠方面的报道虽较多,但对其生产加工过程中微生物种类、变化......
<正>酱油酿造过程,是培养米曲霉在原料上生长繁殖的过程。也可以说酱油是曲霉、酵母及细菌等微生物综合发酵的结果,如酱油酿造中的......
研究结果表明,在传统中式香肠自然晾挂成熟过程中,好氧菌总数、厌氧菌总数、嗜冷菌总数、酵母和霉菌总数从第1d至第12d逐渐上升,然......
接种植物乳杆菌香肠的乳酸菌在成熟过程中始终处于绝对优势菌状态,其pH、挥发性盐基氮值均明显低于自然发酵香肠;接种植物乳杆菌香......
冷却猪肉分别采取真空包装、CO-MAP（CO＋CO2＋N2）包装、高氧-MAP（高浓度O2＋CO2＋N2）和低氧-MAP（低浓度O2＋CO2＋N2）包装后，在（4±1℃）贮存三周，每周......
研究了在五组不同发酵剂作用下，在香肠的发酵和成熟过程中微生物指标和部分理化指标的变化情况，并做出了相应的分析和结论。结果表明......
按同样的配方和工艺条件生产两组鱼肉发酵香肠,一组自然发酵(对照组),另一组添加微生物发酵剂(菌种组)。在发酵期间定时取样,分别......
反应器堆肥是一种新型堆肥工艺,具有占地面积小、发酵时间短、自控程度高、辅料添加少和臭气控制好等特点,适合于城市污泥或养殖粪......
俗话说＂大曲是酒之骨＂,在酿酒中占据着非常重要的地位,是影响酒品质的重要原因之一。大曲发酵主要是通过大曲中的微生物变化而影响的......
本研究对以干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)和戊糖片球菌(Pediococcus pentosaceus)为发酵剂的发酵香肠在成熟过程中微生物和理化......
采用发酵时间为24、30、36、42 h的酒酿滤出汁代替30%的水制作面包。对新鲜面包的品质、面包贮藏过程中水分迁移速率及微生物变化......
系统深入地开展干腌牛肉生产加工过程中微生物变化、作用及其机理研究是加工工艺改进与质量控制技术发展的客观需要。本文以国产Bu......
冷却肉又称排酸肉,是指对严格执行检疫制度屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理,使胴体温度(以后腿内部为测量点)在24h内降为0～4℃,并在......
为了研究牦牛肉发酵过程中pH值及微生物的变化,以斯布和甘南牦牛半腱肌为原料,嗜酸乳杆菌作为发酵剂,进行发酵肉的制作。在发酵过......
目的：为发展节粮型畜牧业，促进秸秆的有效利用，对玉米秸秆进行揉丝微贮和传统青贮对比试验，从常规饲料营养成分、微生物组成与动态变化......
分析了5、15和25℃3个储存温度下,白豆干和薄百叶的理化指标、微生物指标以及感官变化规律,并以豆干菌落总数建立初级预测模型。结......
通过加速器辐照不同剂量处理米糕,检测菌落总数、大肠菌群、霉菌和感官品质。研究表明,在4℃恒温贮藏过程中,对照组米糕初始菌落总......
