挂糊油炸猪肉片相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

挂糊油炸猪肉片相关论文

麦谷蛋白/麦醇溶蛋白对挂糊油炸猪肉片外壳食用品质的影响

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期刊

麦谷蛋白麦醇溶蛋白挂糊油炸猪肉片外壳食用品质

小麦面筋蛋白对挂糊油炸猪肉片外壳食用品质的影响

为获得低含油量、色泽金黄、外壳酥脆的挂糊油炸猪肉片,采用深层油炸模型,探讨了小麦面筋蛋白对糊粉的功能特性和对挂糊油炸猪肉片......

期刊

小麦面筋蛋白挂糊油炸猪肉片外壳食用品质

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