为实现明虾中挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)含量的快速预测,采用近红外光谱和机器视觉技术获取明虾图谱特征......

目前,我国养殖业常用生猪品种为杜洛克猪、长白猪、大白猪等,以及以上各品种间的二元、三元杂交猪。经杜洛克猪、长白猪、大白猪三......

研究了冻藏(-10、-15、-19、-22℃,150d)对猪肉品质的影响。结果显示:冷冻温度越低,形成的冰晶越小,冷冻结束时,各处理的冰晶面积......

为了掌握花椒提取物和乳酸链球菌素(Nisin)复配对冷鲜肉的保鲜效果,研究了不同浓度花椒提取物和Nisin对冷鲜肉理化指标的影响。结......

以新鲜牦牛肉为原料，采用生姜提取液（鲜生姜汁：蒸馏水=1：5）喷淋处理，结合真空复合膜包装技术，研究在（3±1）℃条件下储藏21d新鲜牦牛肉的......