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改性大豆纤维相关论文
改性大豆纤维在戚风蛋糕中的应用
将提取过可溶性大豆多糖后的豆渣进行浸酸、均质处理后得到改性大豆纤维。添加面粉质量10%的改性大豆纤维能使蛋糕糊的泡沫稳定性......
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改性大豆纤维
戚风蛋糕
泡沫稳定性
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保湿性
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