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酸解—湿热处理复合改性淀粉多阶段糊化特性及机理研究
淀粉糊化对淀粉的加工和应用至关重要。对天然淀粉进行改性特别是复合改性可以改善原淀粉的加工性能和营养价值。不同的改性手段、......
学位
玉米淀粉
复合改性
糊化
时间依赖特性
淀粉纳米晶
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