杂粮面包粉相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

杂粮面包粉相关论文

品质改良剂对复合杂粮面包粉流变学特性的影响

以营养优化后的复配杂粮面包粉为原料,选择谷朊粉、硬脂酰乳酸钠(sodium stearoyl lactylate,SSL)、黄原胶及瓜尔豆胶为品质改良剂......

期刊

杂粮面包粉品质改良剂流变学特性 coarse grain bread flourcomposite improversrheological propert

杂粮面包粉流变学性质研究及面包工艺优化

随着人们对杂粮保健功能的深入认识，粗杂粮食品已日渐受到人们的喜爱。但是传统的杂粮食品多是以单一杂粮粉为原料制成，消化吸收性较......

学位

杂粮面包粉流变学性质配方设计工艺优化贮藏稳定性

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