杏鲍菇蛋白质相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

杏鲍菇蛋白质相关论文

杏鲍菇蛋白质结构表征及功能特性研究

[目的]为了提高杏鲍菇及杏鲍菇蛋白在加工过程中的功能特性,需要对杏鲍菇蛋白质在加工中功能特性的变化进行深入研究。因此,本试验......

学位

杏鲍菇蛋白质结构表征功能特性流变性消化性

杏鲍菇蛋白质功能特性研究

为了解杏鲍菇蛋白质的功能特性,试验选择离子强度、温度、pH和蔗糖浓度等因素,研究其对杏鲍菇蛋白质持水性、持油性、起泡性、起泡......

期刊

杏鲍菇蛋白质功能特性离子强度温度 pH 蔗糖浓度

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