气相色谱-吸闻(GC-O)技术相关硕士博士期刊学术论文

本论文以宣威火腿为最初原料,经过酶解得到火腿酶解液,之后与氨基酸和还原糖进行Maillard反应制备出火腿香精基料;通过香味分析技......