采用不同温度（15、25、35℃）对不同水分含量（6．2％、7．9％、10．6％、12．3％）的国内普通双低油菜籽进行模拟储藏，系统研究了不同温度和水分含量对油菜......

论述目前常用来考察蛋白变性程度的蛋白质分散性指数ＰＤＩ和氮可溶性指数ＮＳＩ的理论依据，以及讨论了按ＡＡＣＣ方法４６—２４，４６—２３检测时影响因素（如ＰＨ值、离子种类......