混合酵母相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

混合酵母相关论文

蜂蜜红曲酒的研制

以蜂蜜为原料,采用红曲、酵母生产蜂蜜红曲酒,结果表明,高温处理不利于酒精的生成,但风味较好;葡萄酒酵母适于蜂蜜酿酒;混合酵母优......

期刊

蜂蜜红曲酒葡萄酒活性干酵母

混菌发酵及曲面响应法优化苹果醋发酵工艺

以酒精和总酯含量为考察指标,筛选发酵性能较好的混合酵母菌组合。通过Plackett-Burman（PB）设计对苹果汁酒精发酵相关影响因素的效应......

期刊

混合酵母 Plackett-Burman设计响应面苹果醋发酵工艺

苹果酒酿造中香气物质的研究

我国自1992年以来,一直是世界上苹果生产大国,目前苹果相对过剩,而苹果酒是对苹果进行精深加工的有效形式,如何利用我国现有苹果品......

学位

香气物质苹果酒苹果品种酵母混合酵母乙酸-2-苯乙酯酯酶醇酰基转移酶合成途径

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