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热诱导鱼糜凝胶软化相关论文
鲢鱼背肌组织蛋白酶B、L的纯化鉴定及水解肌球蛋白的研究
我国淡水鲢鱼(Hypophthalmihthys molitrix)资源丰富,充分开发和利用鲢鱼资源十分必要。以鲢鱼白肌为原料,生产鱼糜制品前景看好。但......
学位
鲢鱼
组织蛋白酶L
组织蛋白酶B
纯化鉴定
热诱导鱼糜凝胶软化
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