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煮制液配方相关论文
低钠酱牛肉制备配方优化与品质改良及贮藏特性研究
酱牛肉是我国传统肉制品的典型代表,因其色泽美观、香气浓郁,口感适中,营养丰富,成品可直接食用,备受人们青睐。但在传统酱牛肉生......
学位
低钠
酱牛肉
滚揉腌制
煮制液配方
工艺优化
品质改良
贮藏特性
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